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  • Nutrigenomicsby Gerald Rimbach; Jürgen Fuchs

    CRC Press 2005; US$ 243.00

    Nutritional genomics, also referred to as nutrigenomics, is considered one of the next frontiers in the post-genomic era. Its fundamental premise is that while alterations in gene expression or epigenetic phenomena can subvert a healthy phenotype into manifesting chronic disease, through the introduction of certain nutrients, this process can be reversed... more...

  • Lebensmittel-Warenkunde für Einsteigerby Gerald Rimbach; Jennifer Nagursky; Helmut F. Erbersdobler

    Springer Berlin Heidelberg 2010; US$ 54.99

    Das vorliegende Lehrbuch gibt eine Übersicht zur Warenkunde von Lebensmitteln pfla- licher und tierischer Herkunft. Der Begriff der ?Warenkunde? geht möglicherweise zurück auf den Göttinger Professor Johann Beckmann (1739?1811) und diente ursprünglich der Erklärung und Bekanntmachung von Kolonialwaren. Nach Beckmann zählen zu den A- gaben der Warenkunde... more...

  • Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffeby Dirk Haller; Tilman Grune; Gerald Rimbach

    Springer Berlin Heidelberg 2012; US$ 54.99

    Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar stärker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers und zeigt die Methoden, mit denen eine präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. ?Steckbriefe? aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren... more...

  • Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen und Atheroskleroseby Inga Kuhlmann; Dawn Chin; Gerald Rimbach

    Springer Fachmedien Wiesbaden 2015; US$ 9.99

    Inga Kuhlmann, Dawn Chin und Gerald Rimbach geben eine Einführung zu Stickstoffmonoxid-Synthasen und deren Bedeutung in der Prävention und Pathogenese kardiovaskulärer Erkrankungen. Außerdem liefern sie einen Überblick zu Apolipoprotein E und dessen Bedeutung in der Entwicklung einer Atherosklerose. Die Autoren geben abschließend Empfehlungen für eine... more...

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