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Hospitality industry

Most popular at the top

  • Fremdes Essenby Maren Möhring

    De Gruyter 2012; US$ 84.00

    Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik kennt viele Geschichten. Gastwirte aus Italien, Jugoslawien, Griechenland und der Türkei brachten ein Stück verlockender, aber auch irritierender Fremde nach Deutschland. Ihre Trattorien, Grillrestaurants, Tavernen und Imbisse veränderten nicht nur die Stadt- und Dorfbilder, sie wurden... more...

  • WISO: Meine Rechte im Jobby Birgit Franke; Christoph Burgmer

    Campus Verlag 2008; US$ 15.91

    Hauptbeschreibung Dieser WISO-Ratgeber beantwortet kompetent und verständlich alle Rechtsfragen, die einen Angestellten während seines Arbeitsverhältnisses ? vom ersten Arbeitstag bis zur Kündigung ? beschäftigen, unter anderem:Was sollte in einem Arbeitsvertrag geregelt sein? Was ist bei einer Kündigung rechtens und was nicht? Welche Rechte bestehen... more...

  • Erfolgreich in der Gastronomieby Teresa J Bless

    Diplomica Verlag 2008; US$ 48.86

    Esskultur ist weitaus vielschichtiger als der Begriff im ersten Moment vermuten lässt. Daher ist es Ziel dieser Studie, zunächst einen umfassenden Überblick über die deutsche Esskultur zu geben. Dafür soll herausgearbeitet werden, von welchen kulturellen Errungenschaften sie beeinflusst wird und welchen Trends sie folgt. Der erste Teil des Buches beschäftigt... more...

  • Einsatzmöglichkeiten der kennzahlengesteuerten Früherkennung im Hotelmanagementby Joachim Ollhoff

    Diplomica Verlag 2007; US$ 43.18

    Hauptbeschreibung Ziel dieser Studie ist es, zu untersuchen, ob und in welcher Form Ansätze zu einem operativen kennzahlengesteuerten Früherkennungssystem in der Hotelbranche zu erkennen sind. Dazu wurde eine Untersuchung mit dem Schwerpunktinstrument des persönlich geführten Interviews durchgeführt, um Erkenntnisse über das Vorhandensein dieses... more...

  • Essen ohne Sinn und Verstandby Brian Wansink; Sonja Hauser

    Campus Verlag 2008; US$ 17.04

    Hauptbeschreibung Wir essen mehr als nötig ? nicht nur, weil wir Lust aufs Essen haben. Unsere Gewohnheiten spielen dabei genauso eine Rolle wie die Umstände, unter denen wir Nahrung zu uns nehmen. Und nicht zuletzt verführt uns die Lebensmittelindustrie mit subtilen Tricks. Dieses Buch vermittelt ganz praktisch, wissenschaftlich fundiert und mit... more...

  • Der Weg zu neuen Gästenby Jörg Matthiessen

    Diplomica Verlag 2007; US$ 54.56

    Hauptbeschreibung Aufgrund des enormen Zuwachses von Hotels auf dem deutschen Markt, sehen sich die Hotels einem immer stärker werdenden Wettbewerbsdruck ausgesetzt. Waren im Jahr 1985 41 Hotelgesellschaften mit insgesamt 1.068 Hotels auf dem deutschen Hotelmarkt tätig, so sind es 2006 bereits 123 Hotelgesellschaften mit 3.740 Hotels. Insgesamt sind... more...

  • Hotel Secrets from the Travel Detectiveby Peter Greenberg

    Random House Publishing Group 2004; US$ 14.95

    Indispensable information for away-from-home lodging, from the author of the New York Times bestseller The Travel Detective In Hotel Secrets from the Travel Detective , America?s best-known and most trusted travel authority reveals the insider knowledge that can make every hotel stay as comfortable as (and sometimes even more cost-efficient than)... more...

  • Club Management In North Americaby Clayton W. Barrows

    Emerald Group Publishing Limited 2002; US$ 199.00

    Looking back over past volumes, it is possible to discern gaps in the topic areas addressed by the journal. Among these, I would include club operations and I was delighted to receive a proposal from Clayton Barrows for a special issue focused on private clubs in North America. more...

  • The Impact of Strategic Human Resource Management on Organizational Performanceby Norma D?Annunzio-Green; Gillian Maxwell

    Emerald Group Publishing Limited 2002; US$ 199.00

    This issue contains an outstanding collection of current thinking and research on the relationships between strategic human resource management and organizational performance. I should like to thank Norma D?Annunzio-Green, Gillian Maxwell and Sandra Watson for their vision for this issue and for shaping this themed issue, drawing on the work... more...

  • Professional Management of Housekeeping Operationsby Thomas J. A. Jones

    John Wiley & Sons, Inc. 2006; US$ 85.00

    Management of a housekeeping operation entails scheduling staff, deliveries, services and maintenance, budget analysis, cost-controls and compliance with regulations. A well-run housekeeping department is integral to the success of any lodging operation. more...