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Nutrition, foods

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  • Food-Mafiaby Marita Vollborn; Vlad D. Georgescu

    Campus Verlag 2014; Not Available

    Dass die Lebensmittelindustrie uns nach Strich und Faden betrügt und hintergeht, gehört nach unzähligen Skandalen zum traurigen Allgemeinwissen. Doch die wahren Ausmaße der mafiösen Strukturen hinter unserem Essen sind uns Verbrauchern noch gar nicht bewusst. Marita Vollborn und Vlad D. Georgescu zeigen uns schonungslos, woher unser Essen kommt und... more...

  • Gesunde Ernährung ab 40by Dr. Andrea Flemmer

    Schlütersche Verlagsgesellschaft 2011; US$ 15.13

    Mit 40 fühlt sich noch keiner wirklich alt. Und doch: Die Prozesse im Körper verändern sich. So beginnt dieser Fett einzulagern, und Knochen werden brüchiger. Aber: Die biologische Uhr kann man zurückdrehen! Mit der richtigen Ernährung lassen sich viele Begleiterscheinungen des Älterwerdens lindern, verzögern oder gar verhindern. Wie das möglich ist,... more...

  • Hallelujah Dietby George Malkmus

    Destiny Image, Inc. 2006; US$ 15.99

    Based on a biblical foundation and years of research, statistics, and powerful testimonials—including the author’s own dramatic story—George Malkmus’ The Hallelujah Diet has caused people from all walks of life to stop and reconsider their daily food consumption habits. You will experience new hope for your health... more...

  • Lebensmittelsicherheitby DIN e.V.

    Beuth 2015; US$ 202.31

    Diese Normen- und Vorschriftensammlung enthält die wichtigsten Dokumente für den hygienegerechten Umgang mit Lebensmitteln. Die Dokumente spezifizieren allgemeine Hygieneanforderungen an Nahrungsmittelmaschinen, Bedingungen für die Rückverfolgbarkeit in der Futter- und Lebensmittelkette, Aspekte zur Hygieneschulung des Personals sowie zur Reinigung... more...

  • Markt- und Trendforschung als Instrumente strategischer Planung verdeutlicht am Fallbeispiel der Gastronomieby Daniel Steinbauer

    Diplomica Verlag 2007; US$ 45.02

    Hauptbeschreibung Diese wissenschaftliche Arbeit ist ein Kompendium der Instrumentarien von Markt- und Trendforschung und zeigt wie sie konkret in der strategischen Planung eingesetzt werden können. Anhand des Fallbeispiels der Gastronomiebranche im Raum Stuttgart wird verdeutlicht wie sich Markt- und Trendforschung in der Praxis ergänzen können.... more...

  • Pesticide Residues in Food - 2013by WHO

    World Health Organization 2015; US$ 180.00

    This volume contains toxicological monographs that were prepared by the 2013 Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR) which met in Geneva on 17-26 September 2013. The monographs in this volume summarize the safety data on 14 pesticides that could leave residues in food commodities. These pesticides are benzovindiflupyr bixafen... more...

  • The Physiology of Tasteby Brillat Savarin; Fayette Robinson

    The Floating Press 2008; US$ 6.50

    Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) has been credited with founding the genre of the gastronomic essay, together with Grimod. A French lawyer and politician, Brillat-Savarin believed that all food, no matter how simple, should be prepared and consumed with great artistry. Though prosaic, his meditations on food are still considered important,... more...

  • Richtig einkaufen, gesund essenby Monika Röhlich; Ilona Zubrod; DIN e.V.

    Beuth 2009; US$ 14.12

    Der Gesundheit zuliebe sollte man sich Sicherheit im Umgang mit Lebensmitteln verschaffen: dieser Ratgeber hält Wissenswertes rund um die gesunde Ernährung bereit. So geht es neben den Pflichten der Hersteller um Einkaufskriterien für Verbraucher (erlaubte Zusatzstoffe; Diät- und Light-Produkte, Bio-Produkte; Lagerung). Weitere Themen sind die Produktkennzeichnung,... more...

  • Salzersatz in Brot und Kleingebäck: Die Erfüllung der Nährwertprofileby Michèl Erd

    Diplomica Verlag 2010; US$ 51.57

    Hauptbeschreibung Da täglich zu viel Kochsalz zu sich genommen wird, besteht für einen Großteil der europäischen Bevölkerung ein Gesundheitsrisiko. Aus diesem Grund wurde die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmitteln von der EU-Kommission veröffentlicht. Die darin enthaltenen nährwertbezogenen... more...