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Nutrition, foods

Most popular at the top

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011by Saskia Dombrowski

    Springer 2013; US$ 29.95

    Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Bundesländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme enthalten zu Produkt-... more...

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011by Saskia Dombrowski

    Springer 2013; US$ 29.95

    Das Monitoring ist ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und... more...

  • Game Meat Hygiene in Focusby P. Paulsen; A. Bauer; M. Vodnasnky; R. Winkelmayer; F.J.M. Smulders

    Springer 2011; US$ 109.00

    Game meat is consumed world-wide. In most regions, it contributes only a small part to the overall meat and food supply, but for reasons of animal welfare and sustainability it is sometimes considered an alternative to meat from farmed animals. Despite differences in game species, ante mortem conditions (free-range or fenced; wild or semi-domesticated),... more...

  • Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2010by Saskia Dombrowski

    Springer 2012; US$ 29.99

    Das Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer ergänzt. Es handelt sich um ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz-,... more...

  • D.O.N'T LET THEM KILL YOUby Sean Ryan

    Troubador Publishing Ltd 2014; US$ 5.99

    Maybe you feel trapped by your weight and/or ill health, but can see no way out. If you are one of the millions of such 'victims' in the world you will find the information in this book invaluable. more...

  • The Physiology of Tasteby Brillat Savarin; Fayette Robinson

    The Floating Press 2008; US$ 6.50

    Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) has been credited with founding the genre of the gastronomic essay, together with Grimod. A French lawyer and politician, Brillat-Savarin believed that all food, no matter how simple, should be prepared and consumed with great artistry. Though prosaic, his meditations on food are still considered important,... more...

  • Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profilingby Paula Varela; Gastón Ares

    Taylor and Francis 2014; US$ 169.95

    Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools in sensory science. Descriptive analysis with trained assessors has been traditionally used for sensory characterization. Due to the cost of time and money required for its application, several novel methodologies, which do not require training, have... more...

  • Der Teeby Peter Rohrsen

    C.H. Beck 2013; US$ 8.92

    Wie gewinnt man grünen und weißen Tee? Was zeichnet einen Spitzentee aus? Wie kommt der Tee von China bis in meine Tasse? Und wie wurde aus einem Luxusgetränk ein Genussmittel für jedermann? Peter Rohrsen erklärt in diesem Band kenntnisreich und anschaulich alles, was man als Teetrinker wissen will: von den Eigenschaften der Teepflanze über die wichtigsten... more...

  • Food Safety in Chinaby Linhai Wu; Dian Zhu

    Taylor and Francis 2014; US$ 79.95

      China is the world?s top agricultural producer according to a World Trade Organization 2010 report, but a growing number of alarming safety issues has put the world?s top manufacturer of food on the defensive. Food Safety in China: A Comprehensive Review chronicles China?s current food safety problems from a professional perspective. This... more...

  • Markt- und Trendforschung als Instrumente strategischer Planung verdeutlicht am Fallbeispiel der Gastronomieby Daniel Steinbauer

    Diplomica Verlag 2007; US$ 53.42

    Hauptbeschreibung Diese wissenschaftliche Arbeit ist ein Kompendium der Instrumentarien von Markt- und Trendforschung und zeigt wie sie konkret in der strategischen Planung eingesetzt werden können. Anhand des Fallbeispiels der Gastronomiebranche im Raum Stuttgart wird verdeutlicht wie sich Markt- und Trendforschung in der Praxis ergänzen können.... more...