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Hospitality industry

Most popular at the top

  • Profit Planningby Peter Harris

    Goodfellow Publishers Ltd 2013; US$ 48.00

    A complete guide to using key managerial accounting techniques for planning, controlling and improving profitability at the business property level - the ?cutting-edge? of routine decision making. Extended edition now includes a major new section Step-by-Step: Quantitative analysis of cost functions in hotels & restaurants. more...

  • How Consumers Pick a Hotelby William Winston; Dennis J Cahill

    Taylor and Francis 2013; US$ 63.95

    Venture through the pages of How Consumers Pick a Hotel to learn the steps of selecting a target and using consumer behavior applications to segment the market to reach your target. Much as a consumer goes through the process of selecting a satisfying hotel, you can choose to use the information provided to make your hospitality career relaxing and... more...

  • History of Commercial Hospitalityby Kevin O?Gorman; Charles Harvey

    Emerald Group Publishing Limited 2013; US$ 199.00

    Commercial hospitality is a phenomenon that, if better understood will serve to strengthen our understanding of the development of civilization as a whole. This ebook focuses on the history of the commercial hospitality industry in relation to its philosophical, anthropological, sociological and economic underpinnings. more...

  • Winning Meetings and Events for your Venueby Rob Davidson; Anthony Hyde

    Goodfellow Publishers Ltd 2014; US$ 48.00

    It provides a clear and comprehensive guide to the wide range of techniques required by sales and marketing staff to effectively win meetings and events business for their venue. An easy-to read manual setting out the most useful and relevant techniques in a coherent and logical manner. more...

  • Controlling im Food & Beverage-Managementby Harald Dettmer; Thomas Hausmann; Michaela Kaufner; Harald Wilde

    De Gruyter 1998; US$ 112.27

    Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel. more...

  • Management in der Gastronomieby Hartmut Meyer

    De Gruyter 2011; US$ 53.86

    Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt... more...

  • Grundlagen der Hotellerie und des Hotelmanagementsby Marco A. Gardini

    De Gruyter 2010; US$ 24.65

    Das Ziel des Buches ist es, eine Einführung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement zu geben, die grundlegend und gleichzeitig anschaulich ist. Die Veränderungsdynamik in der Hotelbranche führt in der Wettbewerbs- und Managementlandschaft in der Hotellerie zu einem tiefgreifenden Prozesses der Veränderung, der mittel- bis langfristig zu nachhaltigen... more...

  • Reiseveranstaltungby Jörn W. Mundt

    De Gruyter 2011; US$ 44.87

    In diesem seit 1993 erscheinenden Standardwerk werden von ausgewiesenen Experten alle wesentlichen Aspekte von Pauschalreisen beleuchtet. Neben den grundlegenden Konzepten von (Flug-)Pauschalreisen sind das Fragen des Reiserechts, Besonderheiten der Besteuerung von Reiseveranstaltern, Cash- und Revenue-Management sowie Marketing und Reisebürovertrieb.... more...

  • Management in der Hotellerie und Gastronomieby Karl Heinz Hänssler

    De Gruyter 2011; US$ 48.24

    Sie wünschen sich zufriedene Gäste und wirtschaftlichen Erfolg? Als Hotelier oder Gastwirt haben Sie täglich eine Vielzahl von einzelnen Entscheidungen zu treffen, die erst in der Summe den Erfolg oder Misserfolg ausmachen. Mit betriebswirtschaftlichem Hintergrundwissen verschaffen Sie sich einen Background, der es Ihnen ermöglicht, Einzelentscheidungen... more...

  • Human Resource Management for Hospitality, Tourism and Eventsby Dennis Nickson

    Taylor and Francis 2013; US$ 68.95

    Please note: this title will publish in January 2012. This textbook explores the policies and practices employed in the management of people working in the tourism, hospitality and events industries. It considers the nature of these industries and the varied approaches that organizations take with the handling of matters such as recruitment,... more...