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Grand dictionnaire de cuisine

Grand dictionnaire de cuisine by Alexandre Dumas
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Extrait : "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"

Primento Digital Publishing; February 2015
1179 pages; ISBN 9782335016710
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Title: Grand dictionnaire de cuisine
Author: Alexandre Dumas; Ligaran
 
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9782335016710